by

Resep Sambal Matah ala Hotel Bintang Lima

-Resep-21 views

Resep Sambal Matah – Sambal khas pulau Dewata, Bali. Dibuat dengan bahan mentahan semua, dan memiliki citarasa unik. Meski begitu, sambal ini sangat disukai oleh banyak orang. Di restoran biasanya dijual bersama dengan masakan Bali, misal nasi Uluwatu atau semisalnya. Citarasanya menggoda, sehingga banyak orang yang rela membeli meski harganya mahal.

Kawan Nita, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi resepnya mudah kok. Resep sambal matah berikut bisa kamu jadikan referensi, lo. Mari kita simak resep dari Chef Erwin Hidayat dari Arosa Hotel, Bintaro, Jakarta.

Resep Sambal Matah

Bahan:

  • Terasi ABC separuh
  • 3 Sendok makan minyak goreng
  • 8 siung bawang merah
  • Segenggam cabai rawit merah
  • Setengah genggam cabai rawit hijau
  • 3 batang serai
  • 6 lembar daun Jeruk
  • 2 buah jeruk nipis
  • Sepucuk sendok teh merica
  • Garam sedikit
  • Sepucuk sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  • Tumis terasi dan sisihkan
  • Sekarang iris cabai dan sisihkan
  • Iris serai, tapi ambil bagian dalam.
  • Iris daun jeruk lembut
  • Iris jeruk nipis tipis kemudian sisihkan
  • Campur semua bahan jadi satu, termasuk terasi
  • Terakhir panaskan minyak dan tambahkan
  • Lalu masukkan gula, garam, merica
  • Diamkan 10 menit hingga bumbu meresap lalu sajikan bersama ikan bakar atau semisalnya

Mudah banget, bukan? daripada beli di restoran, mahal dan cuma sedikit, mending bikin sendiri. Bisa untuk sekeluarga, bahkan bisa untuk menu buka puasa sederhana. Selamat mencoba resep sambal matah Bali ala restoran bintang lima. Semoga bermanfaat untuk kalian semua. Salam.

Penulis: Admin

Gravatar Image
Penyuka makanan pedas dan seorang ibu rumah tangga anak dua. Sedang belajar menulis cerita yang baik dan benar. Lulusan Teknik Informatika UNSIQ Wonosobo. Sedang menekuni belajar bahasa Indonesia dan tata bahasa...

Rekomendasi Pembaca